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“互联网+”与黄酒激烈碰撞 打造产业增值新空间

2020-02-07 05:54

  随着消费的升级和健康饮食的兴起,黄酒需求在稳步增加。从目前黄酒行业销售趋势来看,黄酒行业主营业务收入绝对额呈逐年增长的趋势。未来随着互联网+等新模式的加入,黄酒行业必将拥有更广阔的前景。以下是报告大厅小编整理的2017年黄酒行业分析。

  

  黄酒简介

  

  在最新的国家标准中,黄酒的定义是:以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料,经过蒸料,拌以麦曲、米曲或酒药,进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。黄酒是中国的汉族特产,属于酿造酒。在世界三大酿造酒中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。

  

  按黄酒标准分类,可以分为绍兴黄酒和黄酒;按生产工艺分类,可分为传统酿造黄酒和机械化酿造黄酒;根据《黄酒国家标准》,按产品风格分类,可分为传统型黄酒、清爽型黄酒、特型黄酒。绍兴黄酒为黄酒的一种,是地理标志产品。根据《绍兴黄酒国家标准》的定义,绍兴黄酒是以优质糯米、小麦和保护范围内的鉴湖水为主要原料,经过独特工艺发酵酿造而成的优质黄酒。

  

  与其他酒类相比,黄酒具有高营养、低酒精度、低粮耗的特点。第一,高营养。酿造黄酒的原料大米、小麦中的蛋白质经微生物酶降解,绝大部分以肽和氨基酸的形式存在,极易为人体吸收利用,因此黄酒富含氨基酸、蛋白质、功能型低聚糖、维生素等多种营养物质。第二,低酒精度。黄酒一般酒精含量为8%-17%,在酒类行业中属于低度酿造酒。第三,低粮耗。黄酒用粮较少,出酒率高,符合国家节约资源的方针。同时以粮食为原料,1吨粮食可制成黄酒约2吨,而1吨粮食仅能生产普通白酒约0.6吨。黄酒除饮用外,也可用作烹饪料酒、制作其他药酒或补酒的原酒、中药辅料等。

  

  黄酒行业规模现状分析

  

  2016-2021年中国黄酒行业市场需求与投资咨询报告显示,黄酒行业主营业务收入绝对额呈逐年增长的趋势,2014年主营业务收入达到158.56亿元,2009-2011年,行业营收增速随着经济的高速增长逐年增加,从2012年开始,营收增速受经济下行、反腐等不利因素影响呈现了逐步下降的态势,2015年1-10月行业营收增速达到12.85%,出现了明显复苏势头。2011年以前,依赖于整个行业成本费用的控制以及产品结构升级,利润总额的增幅超过营收的增幅,2013年行业的利润总额达到17.12亿元。

  

  报告分析,比较2006-2012年黄酒的人均消费金额,2006年,黄酒的人均消费额为4.3元,而白酒的人均消费额为71.8元,白酒的人均消费额是黄酒人均消费额的17倍左右。到了2012年,黄酒的人均消费额为10元,白酒的人均消费额为336元,两者的差距进一步拉大,相差近33倍。由此看出,黄酒近些年的增长较白酒而言,是缓慢的,但我们认为2014年中国白酒行业人均白酒消费量达到9.2升,超全球平均水平,未来增长空间不大,甚至可能下降,下降的份额或被黄酒、葡萄酒等更加健康、低度酒种替代。

  

  报告指出,酒的消费有传统消费区域和非传统区域之分,传统区域集中在浙江、江苏和上海,而其他地区则为非传统区域。

  

  黄酒行业于2015年7月首次突破100家,传统区域集中了众多大型黄酒企业。其中,浙江省集中了中国黄酒的主要生产企业,如会稽山(601579)、古越龙山(600059)、塔牌等;上海本地黄酒企业以金枫酒业(600616)为代表;江苏省的黄酒企业近年来发展势头良好,代表企业有张家港酿酒厂和江苏丹阳酒厂。非传统区域的黄酒生产企业结合当地特色,推出符合当地消费者口味的黄酒产品,其中代表企业有陕西谢村黄酒、山东即墨黄酒厂等企业。

  

  比较了黄酒行业古越龙山、金枫酒业和会稽山三家上市公司,2011-2015Q3间三家公司的营业收入,古越龙山的规模大于金枫酒业和会稽山。受经济下行、其他黄酒企业竞争冲击等不利因素影响,三家企业2014年的营收增速均为负值,2015年1-Q3营收增速重回增长轨道。古越龙山净利润增速于2013年达到低谷后,又开始重新领跑,拉开与其他两家上市公司的差距。

  

  黄酒行业发展机遇:互联网+

  

  互联网+这一概念已经成为了2015年以来最为热门的名词。在互联网+风口下,众多传统行业纷纷涉足这一领域,包括黄酒行业也希望通过这一新兴模式迎来发展变革。

  

  互联网+的本质是用互联网思维深入企业改变内部价值链,在营销、渠道、产品以及战略和商业模式等方面进行全面转型。互联网+与之前的O2O及电商平台的发展模式的不同点在于O2O及电商主要是在营销、渠道环节进行互联网化,而互联网+所涵盖的方面更广。

  

  此前随着互联网技术发展而形成的电子商务及后来O2O模式在一定程度上是在互联网+贸易或者是互联网+渠道的革新。而互联网+需要黄酒这样一种传统产业与互联网形成更为有机的结合。在条件成熟的情况下,互联网+黄酒的可操作范围将会更为广泛,有可能涉及到整个供应链体系。

  

  互联网+并不是狭义的营销渠道,而是广义的以互联网平台为基础的一个完整体系。比如互联网+黄酒采购,组建采购同盟,未来可以把所有行业内的上游商家整合成B2B平台,进行集中采购;比如互联网+黄酒生产,未来可实现生产智能化、网络化和物联网化,并打通追溯系统及数据采集等环节;再比如互联网+销售,除去现有的黄酒电商平台、O2O等模式,开创新型业态。

  

  当然,现在不少企业已经借助信息化技术建立了财务管理系统和ERP系统,未来行业发展还需要不断进行模式创新及观念创新,也需要不断实践。在新形势下,在黄酒数千年的发展历史中,好的东西需要传承,但同时也需要结合时代和新技术进行传承。

  

  黄酒行业发展前景

  

  黄酒的发展是一个不断增值的过程。黄酒产品本身有一个特点,陈酿的年头越多,产品的价值越高,从某种意义上说,黄酒的品质就体现在陈年度上:黄酒是内涵最为丰富的酒种,无论是从历史、文化,还是从营养、保健的角度分析,黄酒都要远远超过其他酒种,黄酒有许多故事还没有讲出来,在未来的很多年中,黄酒都将处于一个释放、挖掘潜能的过程中;黄酒的酿造工艺复杂,具有手工酿制的特点,绍兴酒属于原产地保护产品,受原产地保护企业的年产量、储酒量都有严格记录,随着市场的不断扩展,优质黄酒的稀缺性会不断显现;黄酒属于后知后觉者,多年来一直采用传统的营销方式,没有经历过度营销的透支,现代营销方式的逐步采用将唤醒黄酒沉睡的价值。最近白酒行业谈论比较多的一个词语是老名酒价值回归,其实,真正应该价值回归的是中国黄酒。在整个酒类市场中,黄酒是一只潜力股,它不但有极大的市场空间,也有极大的升值空间。

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