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白酒行业进入深度调整期;定制酒市场急速升温

2020-02-07 01:57

   作为国内白酒市场的一个重要变化,当前,行业进入深度调整期。有迹象显示,越来越多的酒企推出了针对个性化需求的定制产品,导致定制酒市场急速升温。

  

   资深白酒营销专家肖竹青表示,通过深度调整白酒行业发生了很大的变化,最明显的是营销模式从原来的渠道驱动转向消费者驱动,由过去酒企围绕政府营销的团购消费,转向整合营销的商务消费和个性化消费。

  

   中国酒业协会副理事长兼秘书长王琦表示,目前产能过剩是白酒行业面临的最大问题。近几年白酒行业迅速发展,导致产能严重过剩,而市场容量就这么大,产能过剩问题解决不了,行业的根本问题就无法彻底解决。

  

   有业内专家表示,出现这种局面的根本原因就是,酒业经营者没有看到酒市场的个性需求。在酒类市场有些酒严重过剩,而有些名酒却供不应求同。未来定制酒将会是酒业红海中的一片蓝海。尤其是在企业商务接待、大众婚宴寿宴、以及生日百日宴会当中。

  

   从消费者对酒的消费结构来看,礼品酒占白酒消费的33%;家庭、朋友聚饮占据20%的市场;婚宴、家宴占据14%的市场。这些主要消费场景均对定制酒有着广泛的需求,定制酒正在成为消费者的刚需产品,这个市场容量约有2000亿左右。

  

   数千亿的市场规模吸引了各大酒企的进入。据了解,目前市场上几乎各大酒企都相继开展了定制酒业务。自去年开始,茅台成立个性化定制营销有限公司,推出世博定制酒。五粮液也与中铁二局及北大荒分别开发了开路先锋酒和北大荒鸿福、国窖1573叁60VIP顶级奢侈高端定制白酒等。此外,董酒、武酒、温和大王、金徽等区域品牌也加入了定制酒的行列,未来各家酒企将会更加重视个性化定制市场的发展。

  

   酒龙仓电子商务有限公司董事长华沧桑表示,在此情况下,酒龙仓与多家酒企合作建立直接供货关系,其中包括茅台、五粮液、洋河、泸州老窖等一线酒企,通过这种合作不仅能够降低定制酒的采购成本,而且还可以帮助名酒企业实现定制酒的批量生产。

  

   有关专家表示,虽然各大酒企纷纷扎堆定制酒市场,但是营销模式的转变仍是个难题。这些酒企推出的定制酒都是针对企业、单位或会展等,具有批量化、团购化,易生产等特点,但针对量小个性化需求定制产品则有很大难度,传统定制模式难以解决持续性经营的问题。

  

   华沧桑认为,从批量生产向订单生产转变,应该找到模式化与个性化的平衡点。定制必然会小量化、分众化,对于酒企及平台商来说,实现小量化、分众化产品集中生产是亟需解决的问题。定制产品虽然好生产,但创新营销模式并非易事。

  

   值得注意的是,酒企推出的定制产品除了包装外,产品单一也是制约发展的一个关键问题。目前一些企业和电商平台,其定制服务过于表面化,他们给消费者提供的定制服务多数限于包装、瓶体、度数等层面,很少能够实现诸如定制口感、参与定制流程等深度服务。

  

   肖竹青表示,把很多品牌集中在一个定制平台上来推的电商定制模式受到越来越多的关注。除了酒仙网与一些酒企合作推出B2C的电商模式外,酒龙仓也推出了O2O、C2B、B2C等多种定制+电商模式,从而破解传统模式在产品和服务上存在的两大瓶颈。

  

  

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